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膨松剂的工作原理与膨松剂中助剂的作用

膨松剂工作原理是通过化学反应产生气体,使食品内部形成多孔结构。助剂在膨松剂中起到辅助增强作用,如调节反应速度、提高稳定性等。这些成分共同影响食品的质地和口感。...